Assiette indonésienne

Je me suis inspirée de la fameuse recette du Gado Gado! Ce plat est à base de légumes cuits, de patates, d’une sauce aux cacahuètes, d’œufs, de tofu et de tempeh. J

Ingrédients:

*vous pouvez laisser mariner vos tofus et votre tempeh en avance (dans de l’huile, du citron et des épices cf: ci-dessous)

  • Asperges vertes
  • Avocat
  • Oeufs poché
  • Beurre de cacahuète fait maison
  • Chips de chou de kale
  • Tempeh
  • Tofu
  • 1 grosse patate douce
  • 2 petites tomates cerises
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Tomates
  • Oignons
  • Ail
  • Jus de citron
  • Herbes (persil, épices aux herbes, basilic etc)
  • Betteraves crues

Chips de chou de kale:

  • Il suffit de bien laver votre chou de kale.
  • Laissez sécher vos feuilles.
  • Les couper en format de chips.
  • Les placer sur une plaque allant au four.
  • Les saler et les huiler.
  • Les mettre au four durant 10min approximativement à 160 degrés.

Sauce aux herbes

  • Couper les poivrons, les tomates, les oignons et l’ail en tout petit.
  • Ajouter du jus de citron, des herbes et épices
  • Les mixer légèrement ou bien remuer pour toujours avoir des petits morceaux.

Tofu + Tempeh

  • Préchauffez le four à 200 degrés
  • Laissez mariner le tofu et le tempeh dans une assiette à soupe avec un peu d’huile, de citron et d’épices (curry, paprika, herbes comme vous voulez) durant 1h.
  • Placez le tofu et le tempeh sur une plaque allant au four.
  • puis avant de les mettre au four durant approximativement 20min, préparez d’abord les frites de patates douces afin de pouvoir les mettre en même temps dans le four.

Les frites de patate douces

  • Épluchez votre patate puis coupez la en forme de rectangle (de frites toutes fines).
  • Placez les sur une plaque allant au four
  • Salez-les (sel, paprika)
  • Mettez-y un peu d’huile
  • Puis placez le tempeh, tofu et les frites de patates au four à 200 degrés durant 20min

Courgettes:

En hiver: les mettre au four et les chauffer avec les patates douces durant 20min

En été: Il suffit de les griller sur un barbecue et de bien les épicer

Sauce aux peanuts:

Mixez du beurre de cacahuète et de l’eau bouillante. Pour ma part, j’utilise mon beurre de cacahuète fait maison.

Avocat avec la sauce aux herbes:

  • Coupez un avocat en deux.
  • Y ajouter la sauce aux herbes que vous avez préparé.
  • Y ajouter une petite tomate cerise coupée en deux
  • Pour plus de gourmandise: y ajouter un peu d’huile de noix

Asperges avec la sauce aux herbes

Les asperges vertes étaient achetées comme telles. J’ai simplement ajouté la sauce aux herbes sur le dessus.

Oeufs pochés

Faîtes bouillir de l’eau chaude et mettez l’intérieur de vos oeufs dedans durant 2min puis les retirer. Cette méthode est assez compliquée. Je vous conseille de regarder un petit tuto sur youtube. Il y a pleins de petites astuces pour faciliter la préparation.

En tout cas si vous reproduisez mes recettes, n’hésitez pas à me taguer @annecarole_w sur instagram 🙂

Adamantin

2 Comments

    • unadamantinderoses
      Auteur
      novembre 8, 2019 / 11:50

      Merci 😊 c’est vraiment t le cas

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.