Banana Bread Healhty

Hello mes gourmandes,

Banana! Les bananes c’est la vie. Non j’exagère mais j’avoue que je ne pourrais pas imaginer une semaine sans consommer une banane en petit-déjeuner que ça soit sous forme de smoothie, porridge, banana bread ou simplement en topping. J’aime tellement les bananes.

Aujourd’hui je vous partage une recette de banana bread healthy car elle est sans sucre ajouté. J’utilise du sucre naturel à base de coco. Je trouve que c’est une excellente alternative. En plus je trouve que ça donne un goût caramélisé que j’apprécie énormément.

Par contre pour ma part, je tartine mon banana bread soit avec une pâte à tartiner au chocolat soit avec du beurre de cacahuète. Car pour moi « bread » = tartine.

Ingrédients:

• 3 bananes bien mûres (+ 1 pour le topping du gâteau)
• De la cannelle
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco ( si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un autre sucrant comme le sirop d’agave ou le miel)
• 100g de farine
• 50g de flocons d’avoine
• 1 sachet de levure chimique (la bicarbonate de soude peut remplacer la levure chimique)
• 2 œufs ou pour une version végane: 1 cuillère à soupe de graines de chia et une 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer cette préparation 10 minutes)
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/8 de lait végétal (environ 100g)
• Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète (recette de beurre de cacahuète maison et healthy).
• 1 cuillère à café de gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes

Facultatif:

• Du cacao (non sucré pour ma part). Vous pouvez insérer le cacao à la préparation entière ou faire une version marbré en séparant votre pâte en deux et en ajoutant le cacao à l’une des préparations.
• Des pépites de chocolat noir pour plus de gourmandises. (Sur le topping du gâteau + à l’intérieur)
• Un peu de sucre de coco pour donner un effet caramélisé sur le topping

Préparation:

1)Préchauffez votre four à 200 degrés

2)Mixeur: Placez tous vos ingrédients (en réservant une banane pour votre topping) dans votre mixeur. Bien mixer!

3)Versez votre préparation dans un récipient rectangulaire allant au four. (Beurrez votre plat si nécessaire. J’utilise une matière assez souple. Je n’ai pas besoin de beurrer mon plat. J’arrive à enlever le cake sans aucune difficulté).

4)Placez votre dernière banane sur le haut de votre cake en la coupant en deux dans le sens de la longueur.

5))Mettez votre préparation dans le four (à 200 degré) durant 40-45min. Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau non tranchant. (Vérifier déjà au bout de la trentaine minute. La cuisson dépend de la taille de vos bananes que vous avez utilisé).

Idée de topping/accompagnement: avant de savourer votre banana bread, je vous conseille de chauffer une tranche 30 secondes au micro-onde. D’y étaler du beurre de cacahuète maison ou une pâte à tartiner au chocolat.

OU ENCORE PLUS GOURMAND (voir photos ci-dessous): UN BANANA BREAD SANDWICH fourré d’un coco chia pudding vegan, de beurre de cacahuète maison, d’un nocciolata maison, de fruits à l’intérieur au choix (pour ma part j’ai opté pour des raisins). Bien sûr les tartines légèrement tièdes.

TA-DAM

C’est prêt!

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Bonne journée,

Un adamantin de roses