Banana Bread Healhty

Hello mes gourmandes,

Banana! Les bananes c’est la vie. Non j’exagère mais j’avoue que je ne pourrais pas imaginer une semaine sans consommer une banane en petit-déjeuner que ça soit sous forme de smoothie, porridge, banana bread ou simplement en topping. J’aime tellement les bananes.

Aujourd’hui je vous partage une recette de banana bread healthy car elle est sans sucre ajouté. J’utilise du sucre naturel à base de coco. Je trouve que c’est une excellente alternative. En plus je trouve que ça donne un goût caramélisé que j’apprécie énormément.

Ingrédients:

3 bananes + 1 pour le topping du gâteau

De la cannelle

Du sucre de coco

Du sirop de coco ( si vous n’en avez pas: du sucre d’agave ou du miel)

2 cuillères à soupe de farine de coco

2 cuillères à soupe de farine d’épeautre

3 cuillères à soupe de farine blanche.

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique: la bicarbonate de soude peut remplacer la levure chimique)

2 oeufs

1 grosse poignées de dattes

Un peu d’eau bouillante

1 pincée de fleur de sel

1/8 de lait végétal (environ 100g)

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (recette de beurre de cacahuète maison et healthy).

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à soupe de cacao.

Préparation:

1)Caraméliser ses bananes: coupez vos 3 bananes en petits morceaux. Placez-les sur une poêle. Ajoutez de l’huile de coco, du sucre de coco, du sirop de coco et la cannelle. Chauffez-les à haute température et mélangez constamment durant 3min.

2)Mixeur: Placez cette préparation dans votre mixeur. Ajoutez sans encore mixer vos farines, la bicarbonate de soude, vos deux œufs, le beurre de cacahuète.

3)Préchauffez votre four à 180 degré.

4)Dans un petit bol, mettez vos dattes dans un peu d’eau bouillante afin de les ramollir et laisser cette préparation refroidir. Une fois l’eau refroidi (ou tiède), ôtez l’eau. Vous pouvez en laisser un peu. Ajoutez la pincée de sel sur vos dattes ainsi que du sirop de coco (1 cuillère à soupe+ 1 cuillère à café de vanille). Ajoutez cette préparation dans le mixeur.

5)Mixer: mixez toute la préparation.

6)Versez votre préparation dans un récipient rectangulaire allant au four. (Beurrez votre plat si nécessaire. J’utilise une matière assez souple. Je n’ai pas besoin de beurrer mon plat. J’arrive à enlever le cake sans aucune difficulté).

7)Placez votre dernière banane sur le haut de votre cake

8)Mettez votre préparation dans le four (180 degré) durant 45min

Idée de topping/accompagnement: une pomme rouge de l’intérieur + une mandarine + beurre de cacahuète maison +  des popcorns à la framboise et aux graines de chia de la marque Be Popcorn. Ces popcorns sont healthy, sans gluten, vegan, sans OMG, pauvre en calories et le principal: fait avec amour.

TA-DAM

C’est prêt!

N’hésitez pas à me partager vos feedbacks en commentaires ou sur instagram. Je me ferai une joie de passer sous vos posts. Taguez moi @annecarole_w et utilisez le hashtag #adamantinrecette (je viens le créer).

Bonne journée,

Un adamantin de roses

2 Comments

    • unadamantinderoses
      Auteur
      septembre 26, 2018 / 2:03

      Avec plaisir 😍👌 elle est excellente

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