Low-Carb Cookies

Je suis trop contente de pouvoir vous proposer une recette low-carb et saine de cookies. Les cookies sont des snacks parfaits pour accompagner le café et nous redonner le mood nécessaire pour continuer de travailler. Je vous partage une version vegan mais si vous n’avez pas tous les ingrédients nécessaires, il n’y a pas de soucis. Je vous partage également une version non-végane. La majorité des ingrédients sont facilement remplaçables. Vous n’êtes pas obligé(e)s de suivre cette recette à la lettre.

Ingrédients:

Temps de cuisson: 10-12min à 180° degrés

Temps de préparation: env 1h

  • 50ml d’aquafaba ou 1 blanc d’œuf battu en neige (l’aquafaba est l’eau de pois chiche. C’est une manière efficace de remplacer les blancs d’œufs si vous êtes vegans. Vous pouvez battre cette eau en neige. Ça marche très bien mais vous devez battre l’aquafaba plus longtemps qu’avec un blanc d’œuf.)
  • 2 cuillères à soupe de sirop de coco ou autre sucrant
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou autre sucre
  • 30g d’huile de coco
  • 4 cuillères à soupe de peanut butter
  • 70g de farine de coco
  • 70g de farine d’amande ou de pois chiche
  • Pépites de chocolat
  • 1 poignée de dattes
  • 100 ml d’eau bouillante
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • Une pincée de fleur de sel

Préparation:

1)Préchauffez votre four à 180°C

2)Battre l’aquafaba ou le blanc d’œuf en neige. La texture doit être épaisse et brillante.

3)Incorporer les deux farines.

4)Dans un mixeur: mettez-y les dattes, l’eau bouillante ainsi que l’arôme de vanille et une pincée de sel. (ps: ça a un goût de caramel healthy: J’A-DO-RE)

5)Ajoutez les dattes mixées à votre préparation précédente. Mélangez-bien. Ajoutez le sirop de coco, le sucre de coco, le peanut butter, l’huile de coco fondu. Mélangez-bien.

6)Ajoutez vos pépites de chocolat de votre choix. Mélangez-bien

7)Préparer votre plaque de cuisson allant au four. Couvrez votre plaque de cuisson d’un papier de cuisson.

8)Désormais vous pouvez choisir de faire des grands cookies ou des petits cookies. J’ai déjà opté pour les deux versions. J’ai déjà donné la forme souhaitée à mes cookies avant la cuisson, c’est-à-dire que je les ai déjà aplati avant la cuisson.

9)Placez vos cookies au four et laissez-les cuire durant 10-12min à 180°C

Bon appétit! Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me taguer annecarole_w et à utiliser le hashtag #adamantinrecette sur instagram. Je me ferai une joie de vous repartager en story 🙂

2 Comments

    • unadamantinderoses
      Auteur
      mars 13, 2020 / 11:39

      Hello Cécilia 🙂 j’ai aussi appris ce terme récemment.
      C’est l’abréviation de Low carbohydrates = pauvre en glucides (sucres). Il s’agit de réduire les sucres rapides comme le sucre blanc et roux ainsi que les glucides complexes comme le pain, les pâtes (réalisés avec de la farine blanche). Cette recette contient que des sucres lents (très peu de sucre) & des farines alternatives et moins lourdes que la farine blanche 🙂

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