Pink Buger Vegan

Ingrédients:

Pour les pains de burgers:

• 1 sachet de levure boulangère
• 50ml d’eau tiède
• 100g de jus de betterave
• 200g de farine blanche
• Sel
• Pour le dessus: des graines de lins
• Temps de repos: au total 1h30 (1h puis dans un second temps 30min)

Pour le steak falafel maison:

• 220g de pois chiche
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Paprika
• Herbes italiennes
• Coriandres fraîches
• 30ml d’eau
• 50g de farine de pois chiches

Pour les frites de patates douces:

• 2 patates douces
• Huile (mon chéri préfère huile d’olive / pour ma part l’huile de coco)
• Sel
• Paprika
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Ingrédients pour garnir le burger:

• Tomates séchées
• Guacamole
• ricola
• champignons

Préparation:

Pour les Pink Burgers:

1. Mélanger l’eau tiède et la levure boulangère
2. Ajouter la farine, le sel et le jus de betterave.
3. Pétrir la pâte
4. Laisser reposer la pâte durant 1h (pendant ce temps, vous pouvez préparer le steak végétal)
5. Après avoir laisser reposer la pâte durant 1h, former deux grosses boules et les laisser gonfler durant une demie-heure.
6. Étaler du lait et mettre sur le dessus les graines de lins.

Pour le steak falafel végétal:

1. Enlever la peau des pois chiche
2. Placer vos pois chiches dans un blender, ajouter l’huile, les épices, et les herbes
3. Mixer bien jusqu’à que la texture ressemble à celle du houmous
4. Ajouter la farine de pois chiche.
5. Mélanger.
6. Former des steaks avec vos mains sur une plaque allant au four
7. Chauffer vos steaks végétaux durant 25min à 200°C.

Pour les frites de patates douces:

1. Épluchez vos patates douces
2. Couper de fines tranches de patates douces.
3. Placer les dans une assiette à soupe.
4. Y ajouter un peu d’huile, des épices , 1 càs de maizena et du sel.
5. Placer vos frites dans une plaque allant au four à 200°C durant 40min

Attention: ne mettez pas trop d’huile, au risque qu’elles soient trop « humides » et pas assez croustillantes.

Bon appétit! Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me taguer annecarole_w et à utiliser le hashtag #adamantinrecette.

Adamantin