Raw carrot cake vegan

Hello hello,

Vous étiez très nombreuses à me demander la recette en stories sur instagram. La voici enfin! Encore merci à vous d’être présentes au quotidien. Ça me fait chaud au cœur.

Ce cake vous apportera beaucoup d’énergie. Il est sans sucre, sans lait et sans œufs. J’espère que cette recettes vous plaira.

Si vous la reproduisez, n’hésitez pas à me taguer @annecarole_w ainsi qu’à utiliser le hashtag #adamantinrecette pour que je puisse vous repartager en story.

Ingrédients

Pour cette recette il vous faudra,

  • 4 carottes
  • 100g de farine de coco
  • 200g de noix de cajou
  • 200g de Studentenfutter (=mélange d’oléagineux: noisettes, noix, noix de cajou, raisins secs)
  • 200g de dattes
  • 150ml d’eau bouillante
  • Vanille
  • 50g de flocons d’avoine
  • 50g de son d’avoine
  • 50g de poudre de noisettes
  • de la cannelle

Glaçage:

Version très gourmande:

  • Yaourt végétal à la coco
  • 100g de margarine
  • Sucre glace
  • Gousse de vanille

Version light:

  • 200g de cajou
  • Yaourt végétale à la coco
  • Poudre de coco ou de noisettes

Idées de topping:

Pamplemousse/citron/oléagineux/figues

Pour une version plus gourmande, vous pouvez saupoudrez vos fruits avec du sucre glace.

Préparation:

  • 1)Faîtes bouillir de l’eau chaude.
  • 2)Dans un saladier, mettez-y vos dattes et ajouter 50ml d’eau bouillante sur vos dattes. Mixez-les avec la gousse de vanille.
  • 3)Ajoutez-y les noix de cajou ainsi que 50ml d’eau bouillante. Mixez.
  • 4)Ajoutez les autres mélanges d’oléagineux (noix, noisettes, cajoux, raisins secs). Mixez-bien.
  • 6)Épluchez vos carottes et incorporez-les à votre préparation précédente.
  • 7)Remuez à l’aide d’une spatule et ajoutez les ingrédients secs: la poudre de noisette, le son d’avoine, les flocons d’avoine, la cannelle et la farine de coco. Le mélange doit devenir une pâte assez épaisse.
  • 8)Étalez votre préparation sur un moule ovale.
  • 9)Mettez cette préparation dans le réfrigérateur durant une bonne demie-heure.

Pour le glaçage:

Version gourmande:

Mélangez 3 grosses cuillères à soupe de yaourt végétal avec 100g de margarine végétale, 3 cuillères à soupe de sucre glace et une gousse de vanille.

Version light

Faîtes tremper vos noix de cajoux de préférence toute une nuit mais si vous n’avez pas le temps, placez vos noix de cajou dans une casserole avec de l’eau bouillante et chauffez-les durant une bonne quinzaine de minutes puis égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez trois grosses cuillères à soupe de yaourt végétale, la poudre de noisette ou de coco et voilà!

Adamantin

3 Comments

    • unadamantinderoses
      Auteur
      septembre 15, 2019 / 10:17

      C’est un mélange d’oléagineux Studentenfutter. Tu peux le trouver dans toutes les grandes surfaces

    • unadamantinderoses
      Auteur
      septembre 16, 2019 / 10:07

      Il s’agit de la marque Seeberger. 😊

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