Stuffed sweet potatoes

Alors là… J’en bave encore. Cette recette est juste incroyable. L’avocat, le pois chiche, les granolas salés et les patates douces se mélangent si bien. J’espère que cette recette vous plaira autant que moi.

Ingrédients:

• 2 grosses patates
• 1 avocat
• 1 tomate
• un demi-oignon
• jus de citron
• 1 demi poivron
• Du paprika
• Du beurre de sésame/ tahini
• Des pois chiches
• Du curry
• Du sel
• Du granola salé ou des graines de tout genre: sésame, courge etc …

Préparation:

Patates douce: placer deux grosses patates douces entières dans une casserole. Les-laisser chauffer à feu moyen durant une bonne vingtaine de minutes.

Pendant ce temps vous pouvez préparer vos pois chiches. Pour ma part j’enlève toujours la peau des pois chiches car j’ai vraiment des difficultés à les digérer avec la peau. Mon ventre fait un concert et je ne me sens pas très bien si je laisse la peau. Après si vous les digérer bien, vous pouvez les laisser avec la peau. Placer-les dans un petit bol. Ajouter du curry, un peu de maïzena, une cuillère à café de beurre de tahini. Puis bien mélanger. Ensuite placez votre préparation sur une plaque allant au four (165 degrés). Laisser cuire vos pois chiches au four durant une bonne trentaine de minutes.

Guacamole: mixer votre avocat ou écrasez-le à la fourchette. Ajouter après avoir bien mixer votre avocat, quelques épices de votre choix, un peu de jus de citron, le demi-poivron, le demi-oignon et une tomate qui vous aurait coupé en petit morceaux ou que vous aurez préalablement fait couper avec une machine afin qu’ils soient toutes petites tranches. Ajoutez-les à votre guacamole.

Une fois que vos patates douces sont bien cuites: sortez-les de la casserole. Coupez-les légèrement au milieu (pas complètement). Ajoutez au milieu de votre coupe: le guacamole, les granolas salés, graines, pois chiches.

Et voilà

Si vous reproduisez mes recettes et si vous en inspirez, n’hésitez pas à me le partager sur les réseaux sociaux (@annecarole_w). ça me ferait très plaisir de vous repartager en story. N’hésitez pas à utiliser mes hashtag #adamantinrecette et #adamantinbrunch. Merci d’avance

Bon appétit,

Adamantin